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イランのTEHRANより日々思いついた言葉を発信しています。

シナモンティー



シナモンティー



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2014-09-30-22-06-27_deco (622x1024) posted by (C)maryam f d


イランでは、急須の紅茶葉に熱湯を注いだあと、
その急須を、ヤカンの上(蓋の部分)に座らせて、5~10分弱火で湯気で蒸します。
このようにするのとしないのでは色と香りに雲泥の差があります。
シナモンティーの場合、シナモンの粉を使用すると、紅茶の色が濁ってしまいますので、
シナモンを粉末にせず、1cmぐらいに枝?を折ったものを数片紅茶と一緒に急須にいれて、
熱湯を注いで蒸します。

そうすると鮮やかな透明感の色のままで出来上がり、
シナモンの味と香りがたつ紅茶ができあがります。


紅茶の葉は大さじ1・2杯いれて濃い目に作って、お好みの濃さに熱湯で薄めてください。

イランではその煎れ方に相応しい、画像のようなお湯を注ぐ蛇口のついたヤカンが売ってます。


美味しいお菓子と、憩いの一時を、どうぞお楽しみくださいませ・・・





by Maryam051144 | 2014-10-02 14:13

by Maryam F D